أهم مصادر الدهون الصحية
تعد الدهون من العناصر الغذائية التي عادة ما يفضل تجنبها والحد من استخدامها، وذلك لما يترتب عليها الإصابة بالعديد من الحالات الصحية والأمراض، ومن أهم الأمراض التي تتسبب في الإصابة بها: أمراض القلب، والسكري، والسمنة، وبعض أنواع السرطانات، ولكن ذلك لا يمنع من وجود بعض أنواع الدهون الصحية التي تفيد صحة الإنسان.
في هذا المقال سيتم ذكر أهم مصادر الدهون الصحية:
أهم مصادر الدهون الصحية
تتعدد مصادر الدهون الصحية، فهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الدهون المفيدة، ومن أبرز وأهم مصادر الدهون الصحية ما يأتي:
- الأسماك الدهنية، مثل: سمك السلمون، وسمك الماكريل.
- الزيوت النباتية والتي عادةً ما تتضمن كل من الاتي: زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، بالإضافة إلى زيت الكانولا.
- الأفوكادو وزيته حيث يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الدهون الصحية.
- زيت وزبدة الفول السوداني.
- الزيتون وزيته، حيث يعتبران من أهم مصادر الدهون الصحية غير المشبعة.
- زيت فول الصويا، وزيت بذور الكتان.
- الجوز.
- بذور الكتان.
- المكسرات وعلى سبيل المثال: اللوز، والبندق، والجوز.
- البذور، مثل: بذور السمسم، وبذور اليقطين.
مميزات وخصائص الدهون الصحية
تعرف الدهون الصحية بأنها الدهون غير المشبعة وتعتبر من الدهون المفيدة، وذلك لأن لها دور في تحسين مستويات الكولسترول في الدم، وتخفيف الالتهابات، بالإضافة إلى تحسين استقرار نظم القلب، وغيرها من الفوائد الأخرى التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم بشكل جيد.
عادةً ما تكون الدهون الصحية في الحالة السائلة على درجة حرارة الغرفة، وعلى الرغم من فوائد الدهون الصحية غير المشبعة إلا أن معظم الأفراد لا يتناولون الكميات الكافية من هذا النوع من الدهون المفيدة، لذلك اقترحت جمعية القلب الأمريكية ضرورة تناول نسبة ما بين 8% إلى 10% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون الصحية غير المشبعة.
وجد أن ازدياد النسبة لتصل إلى 15% من السعرات الحرارية اليومية بدلًا من تناول الدهون غير الصحية أي الدهون المشبعة فذلك من المحتمل أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
أنواع الدهون الصحية
بعد التعرف على أهم مصادر للدهون الصحية، لنتعرف على أشهر أنواع الدهون الصحية في ما يأتي:
1. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
من المحتمل إيجاد هذا النوع من الدهون الصحية في العديد من الأطعمة والزيوت، كما أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة عوضًا عن الدهون المشبعة من الممكن أن يحسن من مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك يساهم بشكل كبير في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري النوع الثاني.
2. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
بالنسبة إلى هذا النوع من الدهون الصحية فغالبًا ما يتواجد في الأطعمة والزيوت النباتية، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أهمية تناول هذا النوع بدلًا من الدهون المشبعة من أجل تقليل خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني، وأمراض القلب أيضًا.
3. الأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3
إن أحد أنواع الدهون الصحية غير المشبعة يتكون من أحماض أوميغا 3 الدهنية والتي لها دور أساسي في الحفاظ على صحة القلب، كما أن أوميغا 3 عادةً ما تكون موجودة في الأسماك الدهنية التي تساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
ولا بد من التنويه إلى وجود بعض المصادر النباتية التي تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3، مثل: بذور الكتان المطحونة، وبذور الشيا، والمكسرات، وغيرها
